Erciyes Gurme Sırt PastırmaErciyes Gurme sırt pastırma çemenli ve çemensiz olarak tüketilebilmektedir. Büyükbaş hayvanın bel kısmından çıkarılan orta yağlı Erciyes Gurme sırt pastırma ağızlara layık olmaktadır. Kayserili pastırma ustalarının ellerinden çıkan sırt pastırma, elde satır ile doğranmakta..